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お勧めレシピ
夏野菜のレシピ：神奈川県産の旬の野菜を使ったレシピ集です。
トマト
カンボジア風オムレツ
～とても簡単で、ご飯がすすみます。ベトナムとタイにはさまれた国の、あっさりした味！～
材料（4人分）
- 豚バラ肉…100g
A
- 酒・醤油・胡麻油・サラダ油…各小さじ1
- トマト…1/2個
- きゅうり…1/2本
- かぼちゃ…1/6個
- にんにく…1片
- 赤唐辛子（みじん切り）…1/2本
- 卵…4個
B
- スープ…100cc
- ココナッツミルク…大さじ2
- 塩・砂糖・ナンプラー・オイスターソース…各小さじ1
- サラダ油…大さじ2
- 香菜（みじん切り）…少々
- 好みでサンバルソース
作り方
- 豚肉は薄い短冊切りにしてAに漬け込む。
- トマトは種を取り、きゅうり、かぼちゃはせん切りにする。
- 卵をよく溶きほぐしBと合わせる。
- フライパンに油大さじ（1）を入れ、にんにくと唐辛子を炒め、かぼちゃ、きゅうり、トマトの順に加え炒める。香菜を加えさっと炒め、器に取り出す。
- （1）をよく炒めたあと（4）を加えて炒め、器に取り出す。
- フライパンに油大さじ1を入れ、（3）を加えて周りが焼けてきたら（5）を入れ、手早く混ぜる。弱火で両面に焦げ目がつくまでゆっくり焼く。
