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お勧めレシピ
夏野菜のレシピ：神奈川県産の旬の野菜を使ったレシピ集です。
トマト
夏野菜とポークのクリスタルサラダ
～サクッとジューシーな豚カツに、クリーミーなかぼちゃをサンドしたボリュームも栄養も満点の一品。酸味、辛味が効いた自家製のトマトソースは夏にピッタリ！～
材料（4人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
- きゅうり…2本
- キャベツ…1/4個
- かぼちゃ…1/8個
- 玉ねぎ…小1個
- セロリ…小1本
- ミニトマト…8個
- 酒…1/2カップ
- しょうが・昆布茶…大さじ1
- ゆで卵（縦4つ割）…2個
- おくら…8本
- みょうが…4個
A
- 粉ゼラチン…7g
（だし大さじ3でふやかす）
B
- 茹で汁…4カップ
- 塩・醤油…各小さじ1
C
- だし…大さじ1
- 醤油・みりん…各小さじ1
- 梅干…1個
- 胡麻油…大さじ1
作り方
- きゅうりは縞に皮をむき小口切り、キャベツは4cm角に切り、かぼちゃは7mm厚さに切る。玉ねぎはくし形に切り、セロリは1cmの斜め切りにする。
- 皿にみょうが、おくら、玉ねぎ、セロリを並べ、ラップをかけレンジで加熱する。同様にかぼちゃ、キャベツも加熱し、それぞれ冷やす。
- 鍋に湯、酒、しょうがの薄切りと昆布茶を入れ、酒をからめた豚肉をサッと茹で水に取る。茹で汁は漉して4カップにする。
- Bを煮立て火を止めAを加え溶かして、容器に入れ冷やす。
- 梅干はたたいてCと合わせ調味する。
- ミニトマト、ゆで卵も冷やしておき、きゅうりと（2）、（3）と共に器に盛る。（4）をかけ（5）を添える。
